(Marie Claire Argentina) Bartender, consultora, mamá, autora de libros y conductora de tevé, la lista de elogios que se aplican a Inés de los Santos es amplia. Una referente por su dedicación e innovación en la coctelería argentina, Inés trabajó en los más renombrados bares y restaurantes de Buenos Aires. En 2021, en plena pandemia, abrió las puertas de su primer establecimiento propio y apenas un año después, Cochinchina entró la lista de los World’s 50 Best Bars en el puesto #42. Acá, Inés nos cuenta algunos de sus primeros momentos en su carrera, que ya lleva 25 años.

Mi primer trabajo

Yo había aprendido de la coctelería clásica en la carrera de gastronomía y cuando egresé, quise ejercer – pero no había dónde. Era una época en la que no había bares de cócteles y los bartenders eran todos de moño y solo servían tragos cremosos. Cuando tuve la oportunidad empecé como camarera en Mundo Bizarro, en esa época, ese bar no quería mujeres tras la barra. 

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